Se você quer uma refeição prática, cheia de sabor e com aquele cheirinho que toma conta da casa, precisa experimentar o acém na panela de pressão. Essa carne é conhecida por ser acessível, macia e muito versátil — e quando feita na pressão, se transforma em um prato suculento e irresistível! Essa é daquelas receitas perfeitas para o dia a dia: leva poucos ingredientes, não exige muita atenção e fica pronta rapidinho. Ideal para acompanhar arroz, purê, farofa ou até mesmo uma polenta cremosa.
Ingredientes:
- 1 kg de acém em pedaços grandes ou fatiado grosso
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente para cobrir metade da carne
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de acém por todos os lados. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o tomate picado e o extrato, misture bem.
Volte a carne para a panela, junte o louro, o caldo de carne (se usar), sal, pimenta e água até cobrir metade da carne. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Depois de pronto, se quiser o molho mais grosso, deixe a panela aberta no fogo baixo até reduzir. Sirva fatiado, regado com o molho e polvilhado com cheiro-verde.
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O acém na panela de pressão é uma daquelas receitas que mostram que não é preciso muito para comer bem. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você serve um prato delicioso, suculento e que agrada a todos.
