Quem ama bolo caseiro sabe que um bom pão de ló faz toda a diferença. Leve, macio e extremamente fofinho, ele é a base perfeita para bolos recheados, sobremesas ou até para servir simples com um café fresquinho. E quando a receita dá certo de verdade, ela acaba virando favorita na cozinha. Esse pão de ló fofinho e leve como nuvem conquista justamente pela textura aerada e pelo preparo simples. Depois que aprendi esse jeito de fazer, nunca mais troquei por outra receita.
Ingredientes
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
- ½ xícara (chá) de água morna (120 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante. Adicione as gemas uma a uma, batendo em velocidade média. Acrescente a água morna e a essência de baunilha, misturando levemente.
Peneire a farinha, o sal e o fermento e incorpore delicadamente com uma espátula, sem bater. Despeje a massa em forma de buraco untada apenas no fundo (ou com papel manteiga). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e crescer bem. Espere amornar antes de desenformar.
Dica: O fermento ajuda a deixar o bolo ainda mais leve e uniforme. Não bata demais após adicionar os secos — isso mantém a textura fofa. Ideal para bolos de festa, sobremesas e rocamboles.
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O pão de ló fofinho e leve como nuvem é uma daquelas receitas clássicas que vale a pena aprender. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um bolo bonito, alto e extremamente macio.
