Nada combina mais com um café fresquinho do que um pão caseiro quentinho saindo do forno. E para quem busca uma opção sem glúten, leve e cheia de sabor, o pão de milho é uma escolha perfeita. Com textura macia, sabor delicado e aquele aroma irresistível de milho assado, essa receita conquista logo na primeira fatia. Além de simples de preparar, ela utiliza ingredientes acessíveis e rende um pão fofinho, dourado e ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 lata de milho escorrido (aprox. 170 g)
- 2 ovos
- 250 ml de leite (pode ser leite de vaca ou vegetal, como coco ou amêndoas)
- 3 colheres de sopa de óleo (soja, milho, girassol ou coco)
- 3 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário
- 1 pitada de sal
- 1 e ½ xícara de fubá mimoso
- ½ xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
Modo de preparo
1. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque o milho escorrido, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
2. Acrescente os ingredientes secos: Adicione o fubá mimoso e o amido de milho. Bata novamente até a massa ficar lisa e uniforme.
3. Finalize com o fermento: Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar.
4. Leve para assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com fubá. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Quando o pão sair do forno, espere alguns minutos antes de desenformar.
O segredo para um pão bem fofinho
Mesmo sem glúten, é possível conseguir uma textura leve e macia. Algumas dicas ajudam bastante no resultado:
Use o milho bem escorrido para evitar excesso de líquido. O amido de milho ajuda a deixar o pão mais aerado.
Não abra o forno antes dos 30 minutos iniciais. Bata bem os ingredientes líquidos para criar uma massa uniforme. Utilize fermento fresco dentro da validade.
Como armazenar: Depois de frio, conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Também é possível congelar em fatias por até 30 dias.
Para consumir, aqueça rapidamente no forno, na frigideira ou na air fryer para recuperar a maciez.
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O pão de milho sem glúten é daquelas receitas que trazem conforto, praticidade e muito sabor. Fácil de preparar, econômico e extremamente fofinho, ele transforma qualquer café da tarde em um momento especial. Perfeito para compartilhar com a família ou simplesmente aproveitar uma pausa tranquila com um cafezinho fresco e uma fatia ainda morna.
