Algumas receitas têm o poder de transformar qualquer almoço em um momento especial. O lagarto com molho italiano do tio Mauro é exatamente assim: uma carne macia, cheia de sabor e envolvida em um molho encorpado que conquista todo mundo à mesa. Ideal para almoços de domingo, datas especiais ou encontros em família, essa receita combina praticidade com aquele sabor caseiro que traz conforto e boas lembranças. E o melhor: apesar de parecer sofisticada, ela é simples de preparar.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lagarto
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro
- 3 tomates maduros picados
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. Retire e reserve em uma travessa. Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. Adicione o extrato e o tomate e refogue mais 2 minutos. Volte a carne e despeje água fervente até cobrir.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio, tempere com sal, pimenta, orégano e a azeitona, e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue, retire a carne, fatie e sirva com o molho.
Confira também: Empada de guaraná da vovó Ana: é simples de fazer e super saborosa
O lagarto com molho italiano do tio Mauro é daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer almoço de família. O aroma espalhado pela casa, a carne macia e o molho encorpado criam uma combinação irresistível que agrada todos os paladares.
Mais do que uma refeição, essa receita representa momentos compartilhados à mesa, boas conversas e aquele sabor especial das receitas feitas com carinho. Ideal para servir em família e transformar qualquer encontro em uma ocasião memorável.
