Algumas receitas entram na nossa rotina de um jeito tão especial que acabam virando tradição na cozinha. Foi exatamente isso que aconteceu com a Salada de Grão-de-Bico da Dona Ana. Desde a primeira vez que aprendi a preparar essa receita, nunca mais fiz de outro jeito. Simples, saudável e cheia de sabor, essa salada é perfeita para acompanhar refeições, servir em almoços de família ou até mesmo como um prato leve para o dia a dia. O melhor de tudo é que ela combina ingredientes frescos com um tempero caseiro que faz toda a diferença.
Ingredientes:
- 500 g de grão de bico
- 1 cenoura
- 1 pimentão amarelo
- 1 tomate
- 1 cebola
- 100 g de muçarela picada
- 50 g de ervilha
- 50 g de azeitona verde
- 50 g de azeitona preta
- 100 g de vagem
Tempero:
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite
Passo a passo da receita:
Comece cozinhando o grão-de-bico na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, rale a cenoura e pique o pimentão amarelo, o tomate, a cebola e a muçarela. Transfira tudo para uma travessa, adicione a ervilha, as azeitonas, o grão de bico cozido e misture.
Na panela, cozinhe a vagem em água com sal por uns 7 minutinhos. Depois, transfira para a travessa e acrescente a salsinha, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o vinagre e o azeite. Misture bem até pegar todo o sabor.
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Depois que aprendi essa receita, ela virou presença garantida na minha cozinha. Sempre que preparo, alguém pede a receita ou comenta como a salada ficou gostosa.
E não é para menos: simples de fazer, cheia de ingredientes frescos e com um tempero especial, a Salada de Grão-de-Bico da Dona Ana é daquelas receitas que conquistam qualquer pessoa logo na primeira garfada.
