Tem receitas que entram na nossa vida e simplesmente substituem todas as outras versões. Foi exatamente isso que aconteceu quando aprendi o Estrogonofe de Carne da Vovó Ana. Desde então, não faço de outro jeito! Cremoso na medida certa, carne macia e um molho cheio de sabor — essa é daquelas receitas que arrancam elogios e fazem todo mundo repetir o prato.
Ingredientes:
- 800g de carne
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Salsa desidratada a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200g de creme de leite
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, adicione a carne picada, a maionese e misture bem. Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente o alho picado e deixe fritar. Depois adicione a cebola picada e misture. Agora acrescente a carne, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Tempere com a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a salsa desidratada, o sal e misture bem. Depois adicione o ketchup, a mostarda, o creme de leite e misture novamente. Finalize com a salsinha e a cebolinha a gosto.
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O resultado ficou infinitamente melhor. O molho fica mais encorpado, a carne não fica borrachuda e o sabor fica equilibrado — nem doce demais, nem ácido demais. O Estrogonofe de Carne da Vovó Ana é aquela receita que traz conforto, tradição e muito sabor para a mesa. Depois que você fizer desse jeito, dificilmente vai querer testar outra versão.
