O Empadão de Camarão com Catupiry é uma daquelas receitas clássicas que encantam logo na primeira garfada. Com massa macia que derrete na boca, recheio cremoso e sabor marcante, ele é perfeito para um almoço especial, um jantar caprichado ou até para ocasiões festivas. Apesar de parecer elaborado, o preparo é mais simples do que você imagina.
Ingredientes da massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 a 4 colheres (sopa) de água gelada
Ingredientes do recheio:
- 500 g de camarão médio limpo
- Suco de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica ou colorau a gosto
- 200 g de Catupiry® (ou requeijão cremoso firme)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo da massa:
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente o tomate, a páprica e refogue até formar um molho rápido. Junte os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas até ficarem rosados. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
Abra ⅔ da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma. Espalhe o recheio de camarão. Distribua colheradas de Catupiry por cima. Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele gema, se desejar.
Assar: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar bem.
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O Empadão de Camarão com Catupiry é uma receita deliciosa, cremosa e cheia de sabor, ideal para momentos especiais ou para variar o cardápio do dia a dia. Depois que você aprender, com certeza vai querer repetir muitas vezes.
