Se você procura uma receita leve, prática e cheia de sabor, o Enroladinho de Abobrinha Recheado com Queijo ao Molho de Tomate é a escolha perfeita. Ideal para quem quer variar o cardápio, incluir mais legumes nas refeições ou preparar uma opção diferente para o almoço ou jantar, esse prato surpreende pela simplicidade e pelo resultado delicioso. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, essa receita prova que é possível comer bem sem complicação.
Ingredientes
- 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 300 g de muçarela ralada ou fatiada
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano e cheiro-verde a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
Grelhe rapidamente as fatias de abobrinha em uma frigideira com um fio de azeite, só até ficarem maleáveis. Reserve. Misture a muçarela com o requeijão até formar um recheio bem cremoso. Coloque uma porção do recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole.
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário, disponha os enroladinhos e cubra com o restante do molho. Finalize com parmesão e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até borbulhar e gratinar.
Dica: fica ótimo como prato principal leve ou acompanhamento.
Dicas para deixar ainda mais saboroso
Substitua a muçarela por ricota temperada, queijo minas ou queijo prato.
Acrescente presunto ou peito de peru junto ao recheio, se quiser uma versão mais completa.
Use molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais especial.
Finalize com folhas de manjericão fresco após assar.
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O Enroladinho de Abobrinha Recheado com Queijo ao Molho de Tomate é aquele prato fácil de fazer e que impressiona no sabor. Leve, nutritivo e muito apetitoso, ele pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
