O pernil suíno com abacaxi glaceado é aquela receita que impressiona no sabor, mas não dá trabalho na cozinha. A combinação do pernil macio com o toque agridoce do abacaxi resulta em um prato equilibrado, suculento e cheio de personalidade. Apesar de ter cara de receita especial, o preparo é simples e acessível, ideal tanto para um almoço de domingo quanto para datas comemorativas. O contraste entre a carne bem temperada e o abacaxi levemente caramelizado transforma esse prato em uma experiência irresistível.
Ingredientes
- 1 pernil suíno (aprox. 4 kg)
- 2 xícaras de suco de abacaxi
- 1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e picado
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de mel
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de mostarda (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cravos-da-índia (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Tempere o pernil com sal e pimenta e esfregue bem com o alho e o azeite. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas, regando ocasionalmente com o próprio caldo. Em uma panela, leve ao fogo o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o mel e a mostarda. Cozinhe até reduzir e formar um glaceado espesso.
Retire o papel-alumínio do pernil, pincele com o glaceado e acrescente o abacaxi picado. Volte ao forno por 45 a 60 minutos, pincelando com o molho a cada 15 minutos, até ficar bem dourado. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos, fatie e sirva com mais glaceado por cima.
Dica: fica incrível servido com arroz branco, farofa ou purê de batatas.
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O pernil suíno com abacaxi glaceado prova que é possível preparar uma receita prática sem abrir mão do sabor. A carne fica macia, o abacaxi traz equilíbrio e o resultado final é simplesmente maravilhoso. Se você busca um prato fácil, bonito e delicioso, essa receita certamente vai conquistar lugar fixo no seu cardápio.
