Algumas receitas têm o poder de mudar completamente nossa rotina na cozinha, e foi exatamente isso que aconteceu com as panquecas de maçã na frigideira. Simples, rápidas e incrivelmente saborosas, elas são perfeitas para o café da manhã, lanche da tarde ou até como uma sobremesa leve. Depois que aprendi esse jeito de fazer, nunca mais senti vontade de preparar panquecas de outra forma. O aroma da maçã com canela tomando conta da cozinha já é motivo suficiente para repetir a receita sempre.
Ingredientes (rende 10 a 14 unidades pequenas)
- 1 maçã grande (ralada grossa ou picada bem miúda)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite (ou iogurte natural)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento químico (fermento em pó)
- 1/2 colher (chá) de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Passo a passo
Em uma tigela, misture o ovo, o leite e o açúcar. Acrescente a farinha, o sal, a canela e o fermento, mexendo só até virar uma massa homogênea (sem bater demais). Adicione a maçã ralada/picada e misture para espalhar bem na massa.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga/óleo. Coloque porções de massa com uma colher (formando discos pequenos e mais altos) e achate levemente. Doure por 2 a 3 minutos de cada lado (ou até ficar bem douradinha e cozida por dentro). Repita até acabar a massa, sempre controlando o fogo para não queimar por fora e ficar crua no centro.
Para servir (opcional): Polvilhe açúcar e canela, ou sirva com mel, geleia, iogurte ou maple. Se quiser, posso adaptar para versão “fit” (sem açúcar, com aveia) ou sem glúten.
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Essas panquecas de maçã na frigideira são o tipo de receita que conquista pela simplicidade e pelo sabor. Rápidas, macias e cheias de aroma, elas transformam qualquer momento em algo especial. Depois que eu aprendi esse jeito de fazer, confesso: é assim que eu faço sempre.
