Há receitas que entram na nossa rotina quase sem pedir licença. Foi exatamente isso que aconteceu com o Pão Caprese. Depois que aprendi essa versão, simples e cheia de sabor, confesso: nunca mais voltei ao pão comum. Ele é macio por dentro, levemente crocante por fora e traz aquela combinação clássica que nunca falha — tomate, muçarela e manjericão. Inspirado na tradicional salada italiana, esse pão é perfeito tanto para um lanche especial quanto para acompanhar refeições. E o melhor: é fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita intimidade com massas.
Ingredientes
- 1 ¼ xícara de farinha de trigo comum
- 1 xícara de farinha de pão (ou substitua por mais farinha de trigo)
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 100 a 115 g de muçarela fresca em cubos
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- ⅓ xícara de tomate seco picado (escorrido, sem óleo)
- 2 ovos
- 2 ½ colheres (sopa) de óleo de semente de uva ou azeite de oliva
- 1 ¼ xícara de buttermilk
- Substituição caseira: 1 ¼ xícara de leite + 1 colher (sopa) de vinagre ou limão (descansar 5 minutos)
Modo de Preparo
Preparar o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão (aprox. 20×10 cm).
Misturar os secos: Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicionar os sabores Caprese: Incorpore o manjericão picado, a muçarela em cubos e o tomate seco, misturando para que fiquem bem distribuídos.
Misturar os líquidos: Em outra tigela, bata levemente os ovos. Acrescente o óleo e o buttermilk, misturando bem.
Unir tudo: Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas até incorporar. A massa fica mais pesada e levemente pegajosa — não misture demais.
Assar: Coloque a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Descansar: Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas
Fica delicioso tostado com um fio de azeite.
Pode adicionar azeitonas picadas ou parmesão ralado para um sabor ainda mais intenso.
Ideal para servir em tábuas de frios, brunch ou como entrada.
Confira também: Camarão com molho de Limão: é fácil de preparar e o sabor é maravilhoso
Esse é o tipo de receita que vira assinatura da casa. Sempre que faço, alguém pede a receita, e a reação é quase sempre a mesma: “Por que eu nunca fiz pão assim antes?”. Se você experimentar, vai entender exatamente o que eu quero dizer. Depois que aprendi esse Pão Caprese, é só assim que eu faço.
