Algumas receitas têm o poder de se tornar definitivas, daquelas que, depois de prontas, não dá vontade de mudar mais nada. O Pudim de Café é exatamente assim. Com sabor marcante, textura cremosa e um aroma irresistível, ele é a sobremesa perfeita para quem ama café e quer inovar de forma simples. Depois que você aprende essa receita, é difícil voltar ao pudim tradicional.
Ingredientes
- 200 gramas de açúcar
- 250 ml de leite
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de farinha de maisena
- 1 chávena de café curto feito na máquina (forte)
- Caramelo q.b. (para a forma)
Modo de Preparo
1. Prepare o caramelo: Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado. Espalhe imediatamente no fundo e nas laterais de uma forma de pudim (com furo central). Reserve.
2. Prepare a mistura do pudim: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o café curto já frio e a farinha de maisena. Bata por aproximadamente 1 minuto, apenas até ficar homogêneo (sem espumar demais).
3. Montagem: Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre o caramelo já frio na forma.
4. Cozimento em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
5. Resfriamento e desenforme: Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato.
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Dica: Para um sabor de café ainda mais marcante, utilize café expresso bem curto e forte. Se quiser um toque especial, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma pitada de canela na mistura. O pudim fica cremoso, aromático e com brilho perfeito no caramelo.
O Pudim de Café é aquele tipo de receita que conquista logo na primeira colherada. Cremoso, aromático e fácil de fazer, ele se torna rapidamente a opção preferida da casa. Não é exagero dizer: depois que você aprende essa receita, dá vontade de fazer sempre do mesmo jeito — porque ela simplesmente funciona e agrada a todos.
