Se você quer surpreender a família com algo diferente, saboroso e fácil de preparar, o Panetone Salgado de Calabresa com Catupiry é a escolha certa. Essa versão salgada do clássico panetone é perfeita para servir em festas, lanches especiais ou como acompanhamento em reuniões com amigos. O melhor de tudo: o preparo é prático e o resultado é irresistível.
Ingredientes da massa:
- 10 g de fermento biológico seco
- 120 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 60 ml de óleo ou manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
- 400 g de farinha de trigo (aprox.)
Recheio
- 300 g de calabresa picada em cubos pequenos
- 300 g de catupiry ou requeijão bem cremoso
- 150 g de queijo muçarela ralado grosso
- Orégano ou ervas finas a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Dica importante: Se o catupiry estiver muito firme, misture 2–3 colheres de creme de leite para deixá-lo bem fluido, assim ele “derrete” e aparece no corte.
Cobertura Crocante
- 80 g de queijo parmesão ralado grosso
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- Orégano ou alecrim seco (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparo da massa: Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar.
Acrescente: o ovo, a gema, o óleo ou manteiga derretida. Misture bem. Adicione o sal e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
Transfira para uma bancada e sove por 10 a 15 minutos, até ficar lisa, elástica e levemente grudenta (não pesada). Faça uma bola, cubra e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do recheio: Refogue a calabresa em frigideira, sem óleo, até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
Em uma tigela, misture: a calabresa fria, a muçarela, o orégano/ervas, a pimenta (opcional). Reserve o catupiry separado (não misture, para ficar bem aparente no corte).
Montagem: Abra a massa em formato de retângulo. Espalhe parte do recheio seco (calabresa + muçarela). Distribua colheres generosas de catupiry, sem espalhar demais. Enrole como um rocambole. Corte o rolo em 3 partes e disponha na forma de panetone, com os cortes voltados para cima — isso ajuda o recheio a aparecer. Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
Cobertura crocante: Misture o parmesão com o azeite/manteiga. Espalhe delicadamente sobre o panetone já crescido.
Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse por 35 a 45 minutos, até dourar bem. Se dourar rápido demais, cubra com papel alumínio.
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O Panetone Salgado de Calabresa com Catupiry é uma prova de que receitas práticas também podem ser surpreendentes. Fácil de fazer, saboroso e com apresentação especial, ele se torna o destaque da mesa e agrada a todos. Experimente essa receitinha e descubra como é simples preparar algo diferente e delicioso em casa.
