Quando o assunto é lanche da tarde que agrada todo mundo, as esfirras de carne são sempre uma escolha certeira. Macias, bem recheadas e com um sabor marcante, elas são daquelas receitas que perfumam a casa inteira enquanto ficam prontas. Eu sempre faço para servir no lanche da tarde, e o resultado é sempre o mesmo: não sobra nenhuma, porque o sabor é simplesmente irresistível. Além de deliciosas, as esfirras são versáteis, rendem bem e são ideais para compartilhar com a família ou amigos, acompanhadas de um suco natural ou um café fresquinho.
Ingredientes da Massa:
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 125 ml de óleo
- 2 sachês de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo da Massa:
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Coloque os líquidos mornos e mexa bem. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa macia que desgrude das mãos
(pode sobrar farinha). Transfira para uma superfície lisa, sove por cerca de 10 minutos, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio de Carne: Refogue 1 kg de carne moída com cebola, sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe até ficar bem sequinha. A carne refogada deixa o sabor ainda mais marcante.
Montagem: Após o descanso da massa, modele as esfirras, recheie e feche. Pincele com gema e leve ao forno até dourar.
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Servidas quentinhas, as esfirras de carne são perfeitas para o lanche da tarde, mas também funcionam muito bem em reuniões, festas ou até para congelar e ter sempre à mão. Cada mordida traz uma combinação deliciosa de massa macia e recheio suculento que agrada todos os paladares.
