Quando dezembro se aproxima, o cheiro característico das festas invade a casa: especiarias, frutas frescas, assados dourados… e, claro, o inconfundível Tender Caramelizado com Abacaxi e Cravos. Entre tantas opções para a ceia, essa preparação se destaca por unir simplicidade, beleza à mesa e um sabor agridoce irresistível, resultando em um prato que já virou tradição para muitas famílias — e com razão.
Ingredientes
- 1 tender bolinha (aprox. 1 kg)
- Cravos-da-índia para espetar
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi natural
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, realça o sabor)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Rodelas de abacaxi
- Cerejas ou cravos para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare o Tender: Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de losango por toda a superfície do tender. Espete um cravo em cada cruzamento dos cortes.
2. Faça a Calda: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o mel, a manteiga, o suco de abacaxi e a mostarda. Cozinhe até obter uma calda levemente espessa e brilhante.
3. Asse: Coloque o tender em uma assadeira e pincele com parte da calda. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, regando com a calda a cada 10 minutos.
4. Finalize: Decore com rodelas de abacaxi e mais cravos, pincele novamente a calda por cima e leve ao forno por mais 10 minutos para caramelizar bem. Sirva quente e brilhante.
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Por ser uma receita que combina tradição, rapidez no preparo e um sabor que agrada a todos, não é surpresa que o Tender Caramelizado com Abacaxi e Cravos tenha se tornado presença garantida nas mesas de fim de ano. É aquele tipo de prato que carrega memórias afetivas, aromas festivos e a alegria do compartilhar.
