Poucas coisas são tão irresistíveis quanto o cheirinho de pastel fritando na cozinha. E quando o recheio é de carne moída bem temperadinha, o resultado é sucesso garantido! O Pastel de Carne Moída crocante e saboroso é uma daquelas receitas tradicionais que conquistam gerações — simples de preparar, deliciosa de comer e perfeita para reunir a família em volta da mesa.
Ingredientes Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)
- Farinha extra para polvilhar
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
Prepare o recheio: Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Junte o tomate e os temperos (sal, pimenta e orégano). Deixe refogar até secar bem, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Espere esfriar antes de usar no pastel.
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo, o vinagre e vá colocando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Sove por alguns minutos, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Monte os pastéis: Abra a massa bem fina com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte círculos (use um prato pequeno como molde). Coloque uma porção do recheio no centro, dobre e feche as bordas apertando com um garfo.
Frite: Aqueça bem o óleo em fogo médio-alto. Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.
Dica Extra: Para deixar ainda mais crocante, adicione 1 colher (chá) de cachaça ou vinagre na massa — isso ajuda a formar as famosas bolhinhas do pastel.
Sugestão de acompanhamento: Sirva com molho de pimenta caseiro, limão espremido ou até ketchup — combina com tudo.
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O Pastel de Carne Moída é mais do que uma receita — é um momento de união e alegria. Seja no lanche da tarde, em festas de família ou naquele fim de semana preguiçoso, ele sempre traz à mesa o sabor da tradição e o prazer das coisas simples.
