Sabe aquela torta salgada que você encontra nas vitrines das padarias, com recheio cremoso, massa macia e um cheirinho irresistível? Pois é! Hoje vamos falar sobre a famosa Torta de Padaria, uma receita que conquista gerações e é perfeita para servir no lanche da tarde, em reuniões de família ou até para vender. Além de ser extremamente saborosa, essa torta é fácil de fazer, rende bastante e permite diversos tipos de recheio. É a típica receita “coringa” que vale a pena ter no caderninho da cozinha.
Ingredientes da Massa
- 450 g de farinha de trigo
- 1/2 envelope de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
Ingredientes do Recheio
- 650 g de frango cozido e desfiado
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de muçarela ralada
- 200 g de palmito picado
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de colorau
- Cheiro-verde e sal a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento, 1 xícara da farinha de trigo e o açúcar. Mexa até dissolver bem. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos. Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal. Aos poucos, acrescente o restante da farinha, até a massa desgrudar das mãos. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove bem, até obter uma massa lisa e macia. Coloque de volta na tigela, cubra novamente e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Junte o tomate e o colorau, mexendo para soltar os sabores. Acrescente o frango desfiado e refogue por 3 a 5 minutos para absorver bem os temperos. Adicione o molho de tomate, o requeijão, o palmito, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture tudo até ficar um recheio cremoso e saboroso. Reserve e deixe esfriar levemente.
Montagem da Torta
Divida a massa em duas partes: uma maior (2/3) para a base e outra menor (1/3) para a tampa.
Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda untada com óleo e polvilhada com farinha.
Despeje o recheio sobre a massa e nivele com uma espátula.
Abra a massa restante e cubra a torta. Una bem as bordas, pressionando levemente com os dedos ou um garfo.
Faça pequenos cortes na superfície para o vapor sair e pincele com a gema batida.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourada e com perfume de padaria no ar.
Dica de Ouro:
Antes de fechar a torta com a tampa de massa, adicione uma generosa camada de muçarela ralada sobre o recheio. O resultado? Um efeito gratinado irresistível e um toque extra de cremosidade que vai conquistar todo mundo.
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A Torta de Padaria é aquele tipo de receita que agrada todo mundo. É perfeita para servir no lanche da tarde, levar em piqueniques, em festas de aniversário ou até como refeição leve com uma salada verde. Versátil, econômica e muito saborosa — uma verdadeira aliada na cozinha.
