O mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões Norte e Nordeste, e que conquistou famílias por seu sabor rico, textura gelatinosa e propriedades nutritivas. Preparado corretamente, o mocotó fica soltando do osso, com caldo encorpado e cheio de sabor, perfeito para reunir a família em torno da mesa. Além de delicioso, é um prato econômico, nutritivo e reconfortante, sendo ótimo para dias mais frios ou para ocasiões em que queremos servir algo especial, feito com carinho e simplicidade.
Ingredientes da receita de mocotó soltando do osso
- 2 batatas grandes
- 2 tomates picados
- 2 fatias de gengibre
- 1 cebola picada
- 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo)
- 1 pimenta de cheiro
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1,3kg de mocotó de boi
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- 3 colheres (sobremesa) de vinagre
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) de alho em pó
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 colher (café) de mix de pimentas (branca, vermelha e preta)
- Cheiro verde a gosto
- Vinagre a gosto (para higienizar o mocotó)
- Água (o quanto baste)
Modo de preparo
- Lave bem o mocotó em água corrente e higienize com vinagre.
- Em uma tigela, misture o mocotó com o chimichurri, alho em pó, cebola, gengibre, pimentão, pimenta de cheiro, tomate, sal, mix de pimentas e vinagre.
- Mexa bem para envolver os temperos e deixe marinar por alguns minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione o mocotó marinado, a cenoura e o restante da marinada. Refogue por cerca de 4 minutos.
- Cubra com água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e adicione as batatas em cubos grandes e a páprica picante. Ajuste o sal se necessário.
- Tampe novamente e, ao levantar pressão, cozinhe por mais 5 minutos.
- Finalize com cheiro verde a gosto e sirva quente.
- O seu mocotó soltando do osso está pronto, macio, suculento e simplesmente irresistível!
O mocotó soltando do osso é muito mais do que uma refeição: é tradição, sabor e aconchego em cada colherada. Ele lembra aqueles almoços de domingo em família, onde a comida feita com carinho une gerações e cria memórias afetivas.
Confira também: Coxinha de costela cremosa e crocante: massa saborosa e recheio que derrete na boca, todos vão adorar
Preparar essa receita é simples, mas o resultado é um prato robusto, nutritivo e cheio de sabor — perfeito para servir e impressionar toda a família.
