A carne louca é um clássico da culinária brasileira, muito apreciada em festas, reuniões de família e lanches práticos do dia a dia. Feita com carne desfiada, bem temperada e marinada em um refogado cheio de sabores, ela é versátil e deliciosa. Eu sempre faço essa receita para comer com pão, e posso garantir: é sucesso garantido na mesa! Essa preparação é ideal para rechear pães franceses, ciabattas ou até mesmo torradas, criando um lanche rápido e irresistível.
Ingredientes da receita de carne louca
Para a 1ª. Etapa
- ½ sachê de molho de tomate
- 1,1 kg de paleta bovina
- 1 tomate
- 1 cebola
- 5 dentes de alho triturados
- ½ pimentão verde
- 3 colheres(sopa) de molho shoyu
- 1 colher(sobremesa) de sal
- 1 colher(sobremesa) de páprica picante
- 1 colher(café) de pimenta do reino
- Água fervente o quanto baste
- Óleo a gosto
Para a 2ª. Etapa
- A paleta desfiada com o molho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola em cubos
- Salsinha e cebolinha
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
Da 1ª. Etapa
- Na panela de pressão coloque o óleo, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione os cubos de carne e deixe refogar até ficar bem dourada.
- Retire a carne da panela e reserve numa vasilha. Na mesma panela coloque a cebola e o alho picados e deixe dourar.
- Acrescente a carne dourada, a páprica picante, o sal, a pimenta do reino, o molho shoyu, o molho de tomate, a tomate e o pimentão picados e misture bem.
- Cubra com a água fervente o quanto baste, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 45 minutos.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, retire a carne e desfie totalmente.
Da 2ª. Etapa
- Numa panela coloque o azeite, adicione a cebola, o pimentão amarelo e vermelho picados, o sal, e deixe refogar por 3 minutos.
- Acrescente a carne desfiada, todo o caldo do cozimento da carne, misture bem e deixe ferver por alguns minutos para encorpar.
- Finalize com salsinha e cebolinha e sirva em seguida essa carne louca divina!
A carne louca suculenta e bem temperada é daquelas receitas que agradam a todos. Prática, saborosa e econômica, ela transforma um simples pão em um lanche digno de festa. Sempre que faço aqui em casa, sei que o pão vai acabar rapidinho, porque ninguém resiste a essa combinação.
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É a escolha perfeita para quem busca um prato versátil, que pode ser servido em diferentes ocasiões, sempre com muito sabor e aquele gostinho de receita caseira.
