O bolo vulcão de cenoura com calda de chocolate é daquelas receitas que surpreendem não só pelo sabor, mas também pela apresentação irresistível. Macio, fofinho e com aquela cor vibrante da cenoura, ele fica ainda mais incrível quando recebe a calda de chocolate cremosa que escorre pelo centro, criando o famoso efeito “vulcão”. Uma sobremesa que combina simplicidade, beleza e muito sabor — perfeita para qualquer ocasião, seja no lanche da tarde ou em festas de família.
Ingredientes da receita de bolo vulcão de cenoura
Para a massa do bolo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de cenouras (cruas, descascadas e picadas)
Para a cobertura e recheio
- chocolate granulado a gosto (para decorar)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau ou 6 colheres (sopa) de achocolatado
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
Da massa do bolo
- Comece pré-aquecendo se forno a 180 °C e também prepare uma forma de furo central (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untando-a com margarina e polvilhando com farinha de trigo.
- Em seguida, adicione no copo do liquidificador: 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite integral, 3 xícaras (chá) de cenouras (cruas, descascadas e picadas) e 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Tampe e deixe bater por 2 minutinhos, para triturar a cenoura e homogenizar.
- Despeje a mistura numa bacia e vá acrescentando, gradualmente, a farinha de trigo sem fermento peneirada, misturando com um fouet a cada adição.
- Por fim, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar para incorporar.
- Despeje a massa na forma que você preparou e leve para assar no forno que está pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto o bolo assa, faça a cobertura e o recheio.
- Com o bolo assado, retire, passe uma faquinha sem serra na volta da forma e desenforme, despejando o brigadeiro por cima, preenchendo o buraco do centro com ele e cobrindo-o completamente.
- Para finalizar, polvilhe chocolate granulado a gosto, sirva e deguste seu maravilhoso bolo vulcão de cenoura!
Da cobertura e recheio
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque: 2 caixinhas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 50% cacau ou 6 colheres (sopa) de achocolatado.
- Misture e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sem parar até engrossar.
- Desligue o fogo e junte 1 caixinha de creme de leite, misturando bem.
- Sua cobertura e recheio estão prontos para serem utilizados.
Dicas:
Se quiser deixar a calda ainda mais intensa, use chocolate meio amargo picado junto com os ingredientes.
Essa receita também pode ser feita em versão individual, em mini forminhas.
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O bolo vulcão de cenoura com calda de chocolate é a combinação perfeita entre a tradição do bolo de cenoura e a surpresa da calda cremosa. Fácil de fazer e com resultado incrível, é uma receita que agrada tanto crianças quanto adultos, deixando qualquer mesa mais bonita e saborosa.
