A chipa de queijo é um verdadeiro clássico da culinária paraguaia que ganhou espaço em muitos lares brasileiros, especialmente nas regiões de fronteira. Crocante por fora, macia por dentro e com aquele sabor marcante do queijo, ela lembra muito o pão de queijo, mas possui características próprias que a tornam única. E quando falamos da versão preparada pela Vovó Aninha, é impossível não associar àquela comida feita com carinho, tradição e simplicidade.
Ingredientes da receita de chipa de queijo
- 1 e ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 125ml de leite integral
- 50ml de óleo de soja
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo ralado de sua preferência (se for salgado não acrescente sal na receita)
Modo de preparo
- Numa bacia coloque: o polvilho doce, o queijo ralado de sua preferência, a manteiga em temperatura ambiente, o óleo de soja e o leite, misturando muito bem com uma espátula para uniformizar, obtendo uma massa.
- Junte o ovo inteiro e o fermento químico em pó, misturando manualmente. A massinha vai ficar quebradiça, isso é normal. Caso o queijo que você estiver utilizando for salgado, não precisa colocar sal na massa, e, se não for salgado, adicione uma pitada.
- Leve a massa para uma superfície plana, levemente untada com óleo, para facilitar, unte suas mãos, tire um pedaço da massa, amasse bem e em seguida, modele um rolo fininho, entortando-o com cuidado, para deixar no formato de ferradura, apertando com um garfo para deixar uma marquinha, para um charme a mais. Faça isso para modelar todas as chipas.
- Acomode-as numa assadeira untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 °C, durante 15 minutos.
- Tire, sirva e saboreie sua fantástica chipa de queijo!
Dicas especiais da Vovó Aninha
Se preferir, adicione uma pitadinha de erva-doce para dar um aroma especial.
Elas podem ser congeladas depois de modeladas: basta assar quando quiser, direto do freezer para o forno.
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A chipa de queijo da Vovó Aninha é daquelas receitas que aquecem o coração e trazem lembranças afetivas. Simples de preparar, ela é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até para receber visitas de forma especial. Uma tradição que atravessa gerações e continua conquistando paladares por onde passa.
