Poucas receitas conseguem unir sofisticação e sabor de forma tão harmoniosa quanto a Carne ao Molho Madeira com Batatas de Forno. É um prato que impressiona pela apresentação e conquista no paladar, mas que pode ser preparado de maneira prática em casa. Eu sempre faço aqui para a refeição em família, e é sucesso garantido — todos pedem bis.
Ingredientes para a carne:
- 1 kg de coxão mole ou alcatra em bifes grossos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Champignons fatiados (opcional)
Para as batatas de forno:
- 5 batatas médias cortadas em cubos ou rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim fresco ou seco (opcional)
Modo de Preparo:
Batatas ao forno: Cozinhe as batatas por 5 minutos em água fervente. Escorra. Coloque-as em uma assadeira e tempere com azeite, páprica, orégano, sal, pimenta e alecrim. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourarem e ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
Molho madeira com carne: Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne até dourar dos dois lados. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar. Polvilhe a farinha e mexa bem por 1 minuto. Adicione o vinho tinto e a água aos poucos, mexendo até formar um molho espesso e brilhante. Acrescente o molho inglês e os champignons. Corrija o sal. Devolva os bifes ao molho e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, até a carne ficar macia.
Dica: Sirva a carne com as batatas assadas ao lado e finalize com salsinha fresca. Combina perfeitamente com arroz branco ou uma salada verde.
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A Carne ao Molho Madeira com Batatas de Forno é daquelas receitas que transformam um almoço ou jantar em família em um momento ainda mais especial. O molho encorpado, o sabor marcante do vinho madeira e a crocância das batatas assadas criam uma combinação irresistível que agrada a todos.
