Se tem uma receita que nunca pode faltar no caderninho de família é o Bolo de Coco fofinho e molhadinho da Vovó Ana. Ele é aquele tipo de bolo que conquista pelo sabor suave, pela textura macia e, claro, pela calda especial que deixa cada pedaço úmido e irresistível. Além disso, é prático de preparar e perfeito para servir tanto no café da manhã quanto como sobremesa depois do almoço.
Ingredientes da Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes da Calda:
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo da Massa:
1. Em uma tigela, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo e esbranquiçado.
2. Acrescente o leite, a farinha de trigo peneirada e misture até ficar homogêneo.
3. Adicione o coco ralado e, por último, o fermento, mexendo delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Modo de Preparo da Calda:
1. Misture o leite de coco, o leite e o leite condensado em uma tigela.
2. Fure o bolo ainda quente com um garfo.
3. Regue com toda a calda, espalhando bem para que fique bem molhadinho.
4. Polvilhe com coco ralado por cima.
Dica Especial: Esse bolo fica ainda mais gostoso se for cortado em quadradinhos, embrulhado em papel alumínio e levado à geladeira por algumas horas. Fica geladinho, úmido e irresistível.
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Esse Bolo de Coco fofinho e molhadinho da Vovó Ana é daquelas receitas que carregam afeto, tradição e simplicidade. Perfeito para reunir a família em volta da mesa, é impossível resistir a um pedaço desse clássico caseiro.
