Se existe um prato que carrega sabor, tradição e aquele toque especial de aconchego, é a Berinjela Recheada com Queijo e Tomate da Vovó Ana. Eu sempre faço aqui em casa para servir na refeição em família, e posso garantir que o resultado é simplesmente maravilhoso. Além de ser uma receita fácil de preparar, é leve, nutritiva e agrada até quem normalmente não é fã de berinjela.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 3 tomates maduros
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou manjericão para finalizar
Modo de Preparo:
Lave bem as berinjelas e os tomates. Corte as berinjelas em rodelas grossas, sem separar totalmente (como se fossem um leque). Corte os tomates e o queijo em fatias.
Intercale nas fendas da berinjela uma fatia de tomate e uma de queijo. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal, pimenta e orégano.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, até o queijo derreter e dourar. Finalize com salsinha ou manjericão fresco. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
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A Berinjela Recheada com Queijo e Tomate da Vovó Ana é daquelas receitas que unem praticidade e sabor em cada garfada. Sempre que preparo, a família se reúne ao redor da mesa com aquele cheirinho irresistível que invade a cozinha. É simples, deliciosa e perfeita para deixar a refeição em família ainda mais especial.
