Se tem um doce que conquista gerações e não pode faltar em festas juninas ou em reuniões de família, é o pé de moça cremoso. Parecido com o pé de moleque, mas com uma textura mais macia e sabor delicado, ele é feito à base de amendoim torrado, açúcar e leite condensado, resultando em um doce irresistível e cheio de tradição. Além de delicioso, o preparo é simples e rápido, perfeito para quem quer surpreender a família ou os amigos com um docinho caseiro cheio de sabor.
Ingredientes:
- 300 g de açúcar
- Duas latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de água
- 400 g de amendoim torrado sem sal e sem pele
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo. Adicione a água com cuidado e mexa continuamente com uma colher de pau, assegurando que todos os torrões de açúcar se dissolvam. Incorpore a manteiga e permita que derreta completamente.
Adicione o amendoim e mexa bem para que fique completamente envolvido no caramelo. Adicione as duas latas de leite condensado e continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela e tenha a consistência de brigadeiro.
Enquanto isso, prepare uma forma untando-a generosamente com manteiga e polvilhando-a com açúcar. Despeje o doce na forma enquanto ainda estiver quente, assegurando que seja distribuído uniformemente. Depois que o doce esfriar por completo, desenforme-o e corte em quadrados.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita:
Amendoim Torrado: Para um sabor ainda mais rico, torre o amendoim em casa. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem de maneira uniforme. Deixe esfriar antes de adicionar ao doce.
Caramelo Suave: Ao fazer o caramelo, adicione a água aos poucos e com cuidado para evitar respingos. Mexa constantemente para garantir que o açúcar derreta completamente e não queime, resultando em um caramelo liso e sem grumos.
Ponto do Doce: Para saber o ponto certo de desligar o fogo, observe se a mistura de leite condensado e amendoim está se desgrudando do fundo da panela. Um teste eficaz é passar a colher no fundo da panela e verificar se a mistura demora a se unir novamente.
Corte Perfeito: Para facilitar o corte do doce depois de frio, unte a faca com manteiga. Isso evitará que o doce grude na lâmina e permitirá cortes mais precisos e limpos. Se preferir, use uma espátula de metal também untada para desenformar e cortar o doce.
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O pé de moça cremoso é um doce tradicional, simples e delicioso, que combina a crocância do amendoim com a cremosidade do leite condensado. Além disso, é econômico e rende bastante, sendo perfeito para festas, lembrancinhas ou simplesmente para ter em casa e servir com o cafezinho.
