Os croquetes de mandioca com frango e ervas finas são um aperitivo irresistível, perfeito para reuniões em família, encontros com amigos ou até para servir como entrada em ocasiões especiais. Com uma casquinha dourada por fora e um recheio cremoso e bem temperado por dentro, eles conquistam já na primeira mordida. Aqui em casa, fazem tanto sucesso que já viraram tradição — sempre que quero um petisco que agrade a todos, essa é a receita que escolho.
Ingredientes:
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher (chá) de ervas finas secas
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
- 1 ovo (para dar liga à massa)
- 1 ovo batido (para empanar)
- Farinha de rosca ou panko para empanar
- Azeite spray ou um fio de azeite (para finalizar)
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o frango desfiado, o alho, a cebola, as ervas finas, o sal, a pimenta e o ovo até obter uma massa homogênea. Modele a massa em croquetes (formato cilíndrico).
Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca (ou panko), pressionando levemente para aderir bem. Disponha os croquetes na cesta da airfryer (ou em uma assadeira untada), borrife azeite spray ou regue com um fio de azeite.
Asse na airfryer a 180 °C por cerca de 12–15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
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Seja em uma comemoração ou em um lanche descontraído, essa receita é garantia de elogios. Crocantes por fora, macios por dentro e com um sabor marcante, esses croquetes são o tipo de petisco que ninguém consegue comer apenas um.
