A Uva do Amor é uma versão delicada e irresistível do clássico Morango do Amor, muito presente em festas juninas e feiras. Além de linda e atrativa, essa guloseima conquista pelo contraste da fruta fresca com a casquinha crocante de açúcar. E o melhor: é simples de fazer em casa e perfeita para festas, lembrancinhas ou até para vender! Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para preparar a Uva do Amor de forma prática e deliciosa.
Ingredientes Para as uvas:
- Um cacho de uvas (bem lavadas e secas)
- Palitos de churrasco
Para o brigadeiro de ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de leite ninho
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a calda crocante:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício verde
Modo de Preparo:
1. Prepare os morangos: Lave, seque bem e espete cada uva com um palito de churrasco. Reserve.
2. Faça o brigadeiro de ninho: Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite, manteiga e o leite ninho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro enrolavel). Deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Recheie as uvas: Com as mãos untadas, envolva cada uva com uma camada fina do brigadeiro modelando para ficar bem coberto e lisinho. Coloque sobre um prato untado e leve ao congelador por 10 a 15 minutos para firmar bem.
4. Prepare a calda: Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (cerca de 10-15 minutos). Teste do ponto: pingue uma gota da calda em água fria. Se endurecer e quebrar, está pronto. Adicione o corante se desejar, mexendo levemente fora do fogo.
5. Banhe as uvas: Retire as uvas recheados do freezer. Mergulhe um a um na calda quente, girando para cobrir por completo. Coloque em uma superfície untada ou sobre papel manteiga para secar.
6. Finalização: Deixe esfriar totalmente até a calda ficar crocante. Sirva no mesmo dia para melhor textura.
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Dicas Extras:
O choque térmico ajuda a calda a grudar e endurecer mais rápido. Não mexa a calda enquanto estiver no fogo, ou ela pode açucarar.
A Uva do Amor é a prova de que com poucos ingredientes e muito carinho, dá para criar docinhos lindos e deliciosos. Se você procura algo diferente, bonito e simples para servir ou vender, essa é uma excelente opção.
