Se tem um sabor que traz aconchego e lembrança da infância é o do bolo de fubá cremoso com coco. Aqui em casa, essa receita é presença garantida quando bate aquela vontade de um café da tarde com jeitinho de roça. É um bolo simples de preparar, feito com ingredientes acessíveis, mas com um resultado surpreendente: uma textura cremosa por dentro, sabor marcante de coco e aquele cheirinho irresistível que toma conta da casa.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 100 g de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá o sabor da roça!)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (forma média, de preferência redonda com buraco no meio).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Espere amornar para desenformar.
Dica: Fica cremoso no meio e com uma casquinha deliciosa por cima.
Confira também: Escondidinho de Batata com Carne moída e Queijo: eu sempre faço pra servir na refeição em família
Esse bolo de fubá cremoso com coco é aquele tipo de receita que conforta, alimenta e conquista. Quem prova não esquece. Fica perfeito para acompanhar um café passado na hora ou até um chá no fim da tarde. O melhor de tudo é que ele é fácil, não exige batedeira e fica com sabor de comida feita com carinho, igual aqueles da roça.
