O Morango do Amor é um clássico que conquista corações à primeira mordida. Presente em festas juninas, feiras e até em casamentos e aniversários, esse docinho encanta pelo sabor e pela beleza. A combinação do morango fresco com a casquinha crocante de caramelo vermelho é simplesmente irresistível. E o melhor: você pode preparar essa delícia em casa de forma simples e prática.
Ingredientes para os morangos com recheio:
- Morangos inteiros (sem as folhas)
- 1 caixinha de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite
Para a cobertura de caramelo:
- 2 xícaras (chá) de açúcar (medida de 200 ml)
- 1 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (quantidade a gosto)
Modo de Preparo
1. Preparando os morangos: Lave bem os morangos e seque cuidadosamente com papel toalha. Espete cada um em um palito de madeira e deixe reservado em local seco.
2. Fazendo o brigadeiro branco: Misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura fique espessa e comece a soltar do fundo da panela. Transfira para um prato levemente untado e deixe esfriar completamente.
3. Envolvendo os morangos: Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, envolva cada morango com uma camada fina do brigadeiro branco. Evite camadas muito grossas para facilitar a cobertura com o caramelo. Coloque os morangos prontos sobre papel manteiga ou uma superfície untada.
4. Preparando o caramelo: Na panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe em fogo médio-alto sem mexer até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C), o que pode levar de 10 a 15 minutos. Assim que atingir o ponto, adicione o corante vermelho e misture com cuidado. Desligue o fogo.
5. Finalizando com o caramelo: Mergulhe cada morango no caramelo ainda quente, girando com cuidado para formar uma cobertura uniforme. Escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga ou uma superfície untada para secar. A casquinha endurece rapidamente.
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O Morango do Amor é mais do que um doce: é uma lembrança afetiva, uma explosão de sabor e uma linda opção para presentear ou decorar a mesa de doces. E quando feito em casa, com ingredientes frescos e carinho, fica ainda mais especial.
