Se você está em busca de uma receita especial, que impressione pelo sabor e pela apresentação, o Escondidinho de Camarão com Batata Palha é a escolha perfeita! Cremoso, saboroso e com uma camada crocante por cima, esse prato conquista à primeira garfada e é ideal para servir em almoços ou jantares em família. A combinação do purê de batatas bem temperado com um recheio cremoso de camarão e a cobertura com batata palha deixa a receita irresistível. É uma versão sofisticada do tradicional escondidinho, que ganha um toque do mar e muito mais sabor.
Ingredientes do Recheio:
- 600g de camarão limpo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates picados sem pele
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino, colorau e cheiro-verde a gosto
Ingredientes do Creme:
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 copo de requeijão cremoso (ou catupiry)
- 2 colheres (sopa) de leite (para suavizar)
Montagem:
- 1 pacote de batata palha (100g a 150g)
- Queijo mussarela ralado (opcional)
Modo de Preparo do Recheio:
Tempere o camarão com sal, pimenta e limão e deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione os tomates, deixe desmanchar e acrescente o extrato de tomate. Junte o camarão, cozinhe por apenas 3 a 5 minutos (para não endurecer). Desligue o fogo e adicione o leite de coco e o cheiro-verde. Reserve.
Creme: Misture o creme de leite, o requeijão e o leite até formar um creme. Adicione ao camarão já refogado.
Montagem: Em uma travessa, espalhe o recheio de camarão cremoso. Cubra com queijo ralado (opcional) e leve ao forno a 180 °C por 10 minutos (só para aquecer e derreter o queijo). Finalize com bastante batata palha por cima e camarões salteados inteiros decorando.
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O Escondidinho de Camarão com Batata Palha é daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade no preparo e sofisticação no sabor. É uma excelente opção para refeições em família, datas especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia com um toque mais refinado.
