Quando bate aquela vontade de um acompanhamento saboroso, fácil de preparar e com cara de comida caseira, nada melhor do que uma boa farofa de couve. Aqui em casa, essa receita é presença garantida no almoço de domingo, no churrasco e até mesmo na marmita do dia a dia. É simples, versátil, nutritiva e combina com praticamente tudo! A couve refogadinha com alho, bem temperada e misturada com farinha dourada na manteiga ou azeite, forma uma farofa deliciosa, com sabor marcante e textura perfeita. O melhor de tudo? Fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes para a farofa de couve
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua (200g)
- 1 maço de couve lavado e bem picado (apenas as folhas)
- 4 colheres (sopa) de bacon picado (ou linguiça calabresa para versão defumada)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju ou amendoim torrado (opcional para crunch)
Modo de preparo
Comece refogando o bacon (ou linguiça) na frigideira até ficar crocante. Adicione a manteiga ou azeite, a cebola e o alho, refogando até dourar. Junte a couve picada e mexa rapidamente em fogo alto por cerca de 2 minutos – ela deve ficar verde vibrante e levemente murcha.
Reduza o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para incorporar todos os sabores. Tempere com sal e pimenta, e se quiser um toque especial, adicione as castanhas ou amendoim no final. Sirva imediatamente para manter a textura crocante!
Dicas do chef
Para uma farofa de couve ainda mais saborosa, experimente adicionar um cubo de caldo de bacon ao refogado. Se o objetivo é vender marmitas, essa farofa é um ótimo diferencial – rende bastante e pode ser preparada em grandes quantidades.
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Guarde em potes herméticos por até 3 dias, mas sempre reaqueça na frigideira para recuperar o crocante.
Essa farofa de couve simples e rápida é daquelas receitas que a gente guarda com carinho e faz sempre que quer algo prático e saboroso. Ela transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete, com o gostinho de comida caseira que todo mundo ama.
