Se você é fã de sobremesas com sabor de festa junina e adora um toque de amendoim com leite condensado, o Bolo Pé de Moça é a escolha perfeita! Inspirado no tradicional doce Pé de Moça, esse bolo tem uma textura macia, um sabor levemente caramelizado e uma cobertura cremosa que deixa qualquer um com água na boca. A melhor parte? A receita é super simples e prática de fazer! Aqui em casa, sempre que faço, não sobra nenhum pedaço! É uma ótima pedida para servir no café da tarde, em reuniões de família ou até como sobremesa especial.
Ingredientes da massa:
- ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 ovos inteiros
- Uma pitada de sal
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes da cobertura:
- ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Uma pitadinha de sal
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- > Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo da Massa:
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o amendoim, a pitada de sal, o açúcar e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma vasilha. Peneire a farinha de trigo por cima da mistura e mexa com um fouet até incorporar.
Acrescente o fermento e misture suavemente. Despeje a massa em forma de furo central (18 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme com cuidado.
Cobertura:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até caramelizar. Junte a manteiga e mexa bem com colher de pau. Acrescente o leite com cuidado e misture. Cozinhe até que os torrões de açúcar derretam completamente. Adicione uma pitadinha de sal. Coloque o amendoim e o leite condensado. Misture bem e cozinhe até levantar fervura.
Após ferver, cozinhe por mais 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe amornar levemente. Cubra o bolo com essa calda ainda quente.
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O Bolo Pé de Moça fica com uma massa úmida e fofinha, e a cobertura cremosa de leite condensado com amendoim faz toda a diferença! O sabor é uma mistura deliciosa de doce de amendoim com bolo caseiro.
