Se tem uma receita que virou tradição aqui em casa, são esses Croquetes Saudáveis de Mandioquinha, Frango e Couve. Eles são uma opção leve, nutritiva e muito saborosa, perfeita tanto para servir de aperitivo como para acompanhar as refeições. Depois que aprendi essa combinação, não troco por outra: é sucesso garantido com adultos e crianças.
Ingredientes:
- 300 g de mandioquinha (batata-baroa), cozida e amassada
- 150 g de peito de frango cozido e desfiado
- 50 g de folhas de couve finamente picadas
- 1 ovo médio
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou de grão-de-bico)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture em uma tigela: mandioquinha amassada, frango desfiado, couve, ovo, azeite e alho.
Incorpore farinha, sal, pimenta e noz-moscada; mexa até formar uma massa uniforme. Modele 8 croquetes (formato oval) com as mãos levemente untadas.
Arrume-os na assadeira, deixando espaço entre eles. Asse por 18–20 min, virando na metade do tempo, até dourarem por igual. Sirva quentes, acompanhados do molho de sua preferência.
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O aroma que invade a cozinha enquanto os croquetes assam é simplesmente maravilhoso! Quando saem do forno, ficam com aquela casquinha dourada por fora e o interior macio, leve e muito saboroso. Aqui em casa, sempre que faço, acaba rapidinho. Servidos com um molhinho de iogurte, mostarda ou até uma maionese caseira, ficam perfeitos.
Seja como aperitivo, acompanhamento ou prato principal com uma salada, esses Croquetes Saudáveis de Mandioquinha, Frango e Couve são uma escolha deliciosa e nutritiva. Pode fazer sem medo: todo mundo vai adorar.
