Se você está procurando uma receita de lanche caseiro que vai conquistar todo mundo na primeira mordida, o Pão de Batata Recheado com Catupiry é a escolha perfeita! Macio, leve e com um recheio cremoso que derrete na boca, esse pãozinho é ideal para servir no café da tarde, lanche da escola, ou até como uma opção prática para o jantar. E o melhor de tudo: ele é fácil de preparar, usa ingredientes simples e rende muito.
Ingredientes Para a Massa do Pão de Batata
- 2 batatas médias (cerca de 300g), cozidas e espremidas
- 1 ovo grande
- ½ xícara de chá de leite morno
- ½ xícara de chá de óleo vegetal
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco para pão
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Aproximadamente 3 a 4 xícaras de chá de farinha de trigo (até dar o ponto)
Para o Recheio
- 1 copo (250g) de requeijão cremoso tipo catupiry (ou catupiry original)
Para Pincelar
- 1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo:
Prepare a Batata: Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Descasque e esprema-as ainda quentes, formando um purê sem pedaços. Deixe esfriar um pouco.
Ative o Fermento: Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture bem e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha por cima (isso indica que o fermento está ativo!).
Faça a Massa: Adicione à tigela com o fermento: o purê de batata morno (não pode estar quente para não matar o fermento!), o ovo, o óleo e o sal. Misture bem com uma colher. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com a colher e depois com as mãos. O ponto da massa é quando ela desgruda das mãos e fica macia e elástica. Não adicione farinha demais para não deixar o pão duro! Sove a massa por uns 5 a 10 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, até que ela fique bem lisa.
Deixe a Massa Crescer: Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela grande untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um lugar quentinho por cerca de 1 a 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Modele e Recheie: Quando a massa dobrar de volume, sove-a levemente para tirar o ar. Divida a massa em porções iguais (do tamanho de um limão, para pães médios). Abra cada porção da massa na palma da mão, formando um disco. Coloque uma colher de chá generosa de catupiry no centro. Feche a massa, unindo as bordas e formando uma bolinha, garantindo que o recheio fique bem selado dentro.
Deixe Crescer de Novo: Arrume os pães recheados em uma assadeira grande (não precisa untar se for antiaderente, ou unte levemente) deixando um espaço entre eles, pois vão crescer. Cubra com um pano e deixe crescer novamente por uns 30 a 45 minutos, ou até ficarem fofinhos.
Pincele e Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a mistura de gema com leite sobre a superfície de cada pãozinho. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 25 a 35 minutos, ou até dourarem por cima e por baixo.
Sirva Quentinho!: Retire os pães do forno e sirva quentinhos para aproveitar o catupiry derretido.
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Essa receita é uma daquelas que a gente faz uma vez e nunca mais esquece. Perfeita para todas as ocasiões e com um sabor que agrada a todos.
