Sabe aquela receita que você faz uma vez só pra testar… e depois acaba virando figurinha repetida no cardápio da semana? Pois é exatamente isso que aconteceu comigo com esse Rocambole de Batata Recheado! Depois que experimentei pela primeira vez, não consegui mais parar de fazer. O sabor é incrível, a textura é macia e o recheio… Ah, o recheio é de dar água na boca.
Ingredientes:
- 3 batatas inglesa (batatinha)
- 200 g de queijo fresco ralado (mussarela ou parmesão ou outro de sua preferência)
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura ralada na parte média do ralador
- 700 g de repolho verde picado
- Cebolinha verde a gosto
- 100 g de bacon (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal ou azeite de oliva
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas (lâminas) no sentido do comprimento. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe metade do queijo ralado de forma uniforme. Coloque as fatias de batata na assadeira, sobre o queijo, de forma que fiquem ligeiramente sobrepostas. Pincele com óleo ou azeite e tempere com uma pitada de sal. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, frite o bacon até dourar e reserve. Na mesma panela, aproveite a gordura do bacon para refogar a cebola picada e a cenoura. Adicione o repolho e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto. Misture bem.
Após as batatas estarem assadas, espalhe o recheio por cima delas. Polvilhe com o restante do queijo, acrescente o bacon frito e enrole como um rocambole, usando o papel manteiga para ajudar. Polvilhe um pouco mais de queijo ralado e cebolinha verde por cima e leve ao forno novamente apenas para derreter o queijo. Sirva em seguida, como acompanhamento ou prato principal.
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Se você ainda não experimentou essa delícia, pode confiar: vale a pena testar! Depois da primeira vez, é bem provável que aconteça com você o mesmo que aconteceu comigo: não conseguir mais parar de fazer.
