Se tem uma receita que me surpreendeu pela praticidade e pelo sabor incrível foi essa Abobrinha com Ovos e Queijo. Depois que eu aprendi a fazer desse jeito, confesso que virou figurinha repetida aqui em casa. Além de ser rápida, leve e econômica, é uma forma deliciosa de incluir legumes nas refeições, até mesmo para quem diz que não gosta de abobrinha. Essa combinação de abobrinha macia com o queijo derretendo e os ovos cremosos é perfeita para o almoço, jantar ou até mesmo um lanche reforçado.
Ingredientes:
- 1 abobrinha
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (você também pode usar outros temperos de sua preferência)
- Presunto fatiado (ou peito de peru)
- Cebolinha-verde picada a gosto
- Queijo fatiado (mussarela ou outro de sua preferência)
Modo de preparo:
Rale a abobrinha e coloque-a em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, esprema a abobrinha em uma peneira para remover o excesso de líquido. Em outro recipiente, bata os ovos com sal e pimenta (e os temperos de sua preferência) até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha e misture bem até incorporar.
Adicione a abobrinha ralada à mistura de ovos e mexa para integrar todos os ingredientes. Unte uma frigideira com óleo e espalhe metade da mistura de abobrinha com ovos, nivelando bem para deixar uniforme.
Distribua algumas fatias de presunto (ou peito de peru), polvilhe cebolinha-verde picada e adicione fatias de queijo mussarela (ou o queijo de sua preferência). Cubra com o restante da massa, espalhando novamente para deixar tudo uniforme. Frite em fogo médio até dourar a parte de baixo. Com cuidado, vire e doure o outro lado. Sirva na sequência.
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Depois que eu aprendi a fazer essa Abobrinha com Ovos e Queijo, ela virou minha solução coringa para aqueles dias de correria ou quando quero algo leve, mas com bastante sabor. É daquelas receitas que a gente faz uma vez e depois passa a repetir sempre.
