Se tem uma receita que carrega o verdadeiro sabor da roça e das festas populares, é o Mungunzá de Milho Amarelo. Conhecido em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste, o mungunzá é uma daquelas delícias que aquecem a alma e trazem lembranças de infância. Aqui em casa, sempre que chega a época de São João, ou nos dias mais frios, eu preparo essa maravilha para servir no café da tarde ou como sobremesa nas reuniões de família. E o melhor: é fácil de fazer e os ingredientes são simples.
Ingredientes:
- 250 g de milho amarelo (canjica)
- 200 ml de leite de coco
- canela em pau a gosto
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de água
- canela em pó
Modo de preparo:
Lave bem o milho em água corrente com ajuda de uma peneira e deixe descansar no mínimo 12 horas com bastante água. Escorra o milho e leve para o fogo na panela de pressão com 1 litro de água e a canela e deixe 40 minutos. Tire a pressão da panela e leve ao fogo com o leite de coco até encorpar bem.
Depois é só acrescentar o leite condensado, mexer por 5 minutos e desligar o fogo. Espere esfriar um pouco e sirva com um pouco de canela em pó em cima.
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O que é o Mungunzá?
O mungunzá nada mais é do que um doce cremoso feito com grãos de milho amarelo, cozidos lentamente com leite, açúcar e especiarias como canela e cravo. Algumas pessoas também o conhecem como canjica de milho amarelo, mas o nome varia de acordo com a região.
O Mungunzá de Milho Amarelo é aquele tipo de receita que traz aconchego. Cada colherada é um convite para voltar no tempo, lembrar das festas juninas, das conversas na varanda e dos encontros em família. Além de ser uma receita super econômica, ela rende bastante e agrada a todos os gostos. Faça aí na sua casa e aproveite para compartilhar esse sabor tradicional com quem você ama.
