Se tem uma receita que é garantia de sucesso no lanche da tarde é a boa e velha empadinha. Mas não é qualquer empadinha não… é aquela que derrete na boca, tem uma massa levinha e amanteigada, e é feita com poucos ingredientes, do jeitinho que a gente ama. Depois que aprendi essa receita, ela virou tradição aqui em casa — eu sempre faço quando quero agradar a família ou surpreender uma visita.
Ingredientes da massa:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite (200 ml)
- 60 ml de óleo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- ½ colher (café) de sal (cuidado, o queijo já contém sal)
- 1 xícara de farinha de trigo
Para o recheio (sugestão):
- Frango desfiado e temperado
- Azeitonas (a gosto)
- Milho, palmito ou outros ingredientes opcionais
Para finalizar:
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de água
- Azeitonas para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente, apenas até incorporar. A massa ficará leve e cremosa. Unte forminhas de empada com manteiga e preencha até a metade com a massa. Coloque o recheio de sua preferência (sugestão: frango desfiado com azeitonas, milho e palmito). Cubra com mais um pouco de massa, sem encher completamente.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos. Retire do forno, pincele as empadinhas com a gema batida com água e decore com uma azeitona sobre cada uma. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Espere amornar, desenforme e aproveite essa delícia que derrete na boca.
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Além de ser super fácil e econômica, essa empadinha tem um sabor caseiro e uma textura que lembra empadinha de padaria — só que ainda melhor, porque é feita com carinho. Servir no lanche da tarde com um suco geladinho ou café fresquinho é sucesso garantido.
