Você já reparou como o ovo frito servido em restaurantes costuma ser mais saboroso, com aquela borda crocante, a clara bem dourada e a gema no ponto perfeito? Pois é, esse detalhe simples no prato deixa muita gente se perguntando: “Por que meu ovo frito nunca fica igual ao do restaurante?” A verdade é que o segredo está em pequenas técnicas que fazem toda a diferença. Neste artigo, você vai descobrir por que o ovo frito de restaurante é tão especial — e como reproduzir esse sabor aí na sua casa.
Ingredientes:
- panela de fritar ovo com 4 furos
- óleo (o quanto baste)
- farinha de mandioca torrada (o quanto baste)
- 4 ovos inteiros
- sal (a gosto)
Modo de preparo:
Na panela de fritar ovo com 4 furos, adicione óleo até a metade da capacidade de cada furo, com a panela fora do fogo. Deixe uma travessa reservada com farinha de mandioca torrada. Leve a panela de fritar ovo com 4 furos já com o óleo, ao fogo mínimo.
Adicione os ovos nos furos com o óleo ainda frio e deixe fritar devagar, sem ficar mexendo. Jogue um pouco de óleo com uma colher por cima das gemas, deixando-as mais firmes ou molinhas, conforme a sua preferência, quando já estiver finalizando a fritura.
Retire os ovos da panela e disponha-os cuidadosamente na travessa reservada com farinha de mandioca torrada, salpicando sal a gosto. Prontinho! Agora é só servir e aproveitar seu apetitoso ovo frito! Bom apetite.
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O ovo frito de restaurante tem um sabor especial porque une técnica, atenção ao ponto certo e, claro, uma boa dose de gordura (sem exagero!). Mas a boa notícia é que você também pode fazer um ovo igualzinho — ou até melhor — aí na sua cozinha.
