Quando a família se reúne, a gente sempre quer servir algo especial — e que também seja prático e saboroso. A berinjela gratinada no forno é aquele tipo de prato que une tudo isso: é fácil de fazer, nutritiva, cheia de sabor e agrada até quem acha que não gosta de berinjela. Aqui em casa, ela já virou presença obrigatória nas refeições em família. Vai bem como prato principal, acompanhando uma saladinha ou arroz soltinho, ou como acompanhamento para carnes, frango e até massas. E o melhor: é leve, rende bastante e fica com aquele gratinado irresistível por cima.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- Sal
- Óleo vegetal
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Tomates picados (quantidade a gosto, cerca de 400g)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Pimenta do reino moída a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 raminho de alecrim
- 200g de mussarela fatiada
- 30g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 10g de queijo parmesão ralado (para a cobertura)
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite (10%)
Modo de Preparo:
Prepare a beringela: Corte as beringelas em fatias médias. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10-15 minutos para remover o amargor. Seque as fatias de beringela com papel toalha.
Prepare o molho: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e frite por 30 segundos. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, açúcar, pimenta do reino moída, orégano e alecrim. Cozinhe por mais 3 minutos.
Frite a beringela: Em outra frigideira, aqueça óleo vegetal e frite as fatias de beringela dos dois lados até dourar.
Montagem: Em uma assadeira, espalhe metade do molho de tomate preparado. Cubra com uma camada de fatias de beringela, seguida por uma camada de mussarela fatiada. Tempere com pimenta do reino moída e polvilhe com queijo parmesão ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o restante do molho de tomate por cima.
Prepare a Cobertura (opcional): Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Espalhe essa mistura sobre o molho de tomate.
Finalize: Espalhe o creme de leite sobre a cobertura de farinha de rosca.
Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos (se usar a cobertura) ou 20 minutos (sem a cobertura), ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
Dicas:
Você pode usar outros queijos de sua preferência, como provolone ou gorgonzola.
Adicione outros vegetais ao molho, como pimentões ou abobrinha.
Sirva com arroz branco ou uma salada fresca.
Confira também: Couve-flor assada da Dona Ana: depois que eu aprendi, eu só faço dessa forma
A berinjela gratinada no forno é um daqueles pratos que conquistam no primeiro garfo: tem sabor, textura, carinho e simplicidade. Aqui em casa, é sucesso garantido em qualquer almoço de domingo ou jantar especial. E depois que você fizer pela primeira vez, vai entender por que eu sempre faço nas refeições em família.
