Se tem uma sobremesa que conquista todo mundo no primeiro colherada, é o Cremosinho de Brigadeiro. Com textura leve, sabor intenso de chocolate e preparo simples, ele virou figurinha carimbada aqui em casa. Seja no domingo em família, naquele jantar especial ou só pra matar a vontade de doce, essa receita nunca decepciona. A melhor parte? Fica pronto rapidinho, com ingredientes que você provavelmente já tem aí na cozinha. É uma forma prática de transformar o clássico brigadeiro em uma sobremesa ainda mais cremosa e sofisticada — mas sem complicação.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de bolacha tipo maisena
- Café frio (o suficiente para umedecer as bolachas)
Modo de preparo:
1. Preparo do Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (o creme deve desgrudar do fundo da panela). Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por alguns minutos para facilitar a montagem.
2. Montagem: Umedeça as bolachas no café frio (rápida e superficialmente, para que não desmanchem). Em um refratário, faça uma camada de bolachas no fundo. Cubra com uma camada de brigadeiro. Repita as camadas, intercalando bolachas e brigadeiro, finalizando com uma camada de brigadeiro.
3. Resfriamento: Leve o pavê à geladeira por 2 horas para firmar ou ao freezer por 30 minutos, se preferir um pavê mais gelado.
4. Finalização: Decore com chantilly, raspas de chocolate ou granulado antes de servir.
Dicas e Observações
Chocolate em Pó: Prefira chocolate em pó 50% cacau ou cacau puro. Se usar cacau 100%, reduza para 3 colheres (sopa) para evitar amargor.
Creme de Leite: O creme de leite em lata pode ser usado, mas drene o soro para evitar que o brigadeiro fique muito líquido.
Conservação:
Na geladeira: Consuma em até 5 dias.
No freezer: Consuma em até 30 dias, bem embalado para evitar ressecamento ou absorção de odores.
Informações Adicionais:
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas (geladeira) ou 30 minutos (freezer)
Porções: 8-10 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
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O Cremosinho de Brigadeiro é aquela sobremesa coringa: rápida, fácil, deliciosa e com gostinho de carinho. Por aqui, já virou tradição — eu sempre faço quando quero surpreender sem complicar. E o melhor: agrada todos os paladares.
