Algumas receitas têm cheiro de casa, sabor de lembrança boa e simplicidade que aquece o coração. É o caso do Pão de 1kg da Vovó Ana, uma receita tradicional, prática e tão deliciosa que virou rotina por aqui. O melhor de tudo? É fácil de fazer, rende muito e não tem erro! Esse pão macio por dentro, com casquinha levemente dourada por fora, é ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou até para acompanhar uma refeição caprichada. Depois que aprendi com minha avó, ensinei todos os meus amigos — e agora ninguém mais quer saber de pão comprado.
Ingredientes:
- 600 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco para pão
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 kg de farinha de trigo peneirada em 2 etapas
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Em uma tigela, adicione a água morna, o açúcar e o fermento seco. Misture bem até o fermento dissolver completamente. Coloque o óleo e metade da farinha peneirada. Mexa até formar uma mistura homogênea e sem grumos. Adicione o restante da farinha peneirada e o sal. Misture bem até a massa começar a ganhar consistência. Sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa, firme e sem grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para ajustar a textura.
Cubra a tigela com plástico filme e um pano limpo. Deixe descansar por 30 minutos em um local aquecido, para que a massa cresça e dobre de volume. Após o tempo de descanso, umedeça as pontas dos dedos com água e vire a massa, dobrando as laterais para o centro. Depois, vire a massa de modo que a parte de cima fique voltada para baixo e a parte de baixo para cima. Cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora.
Após o segundo crescimento, retire a massa da tigela e sove levemente. Modele a massa em formato de bola e deixe descansar por mais 20 minutos, coberta com plástico filme. Polvilhe farinha sobre a mesa e sobre a massa. Abra a massa com um rolo até formar um retângulo (não muito fino nem muito comprido). Enrole a massa como um rocambole, formando o pão.
Coloque o pão modelado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos. Faça um corte (igual ao pão-francês) na lateral ou no meio do pão com uma lâmina afiada. Pre aqueça o forno a 200ºC e asse por 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com uma casquinha crocante. Agora, é só saborear o seu pão caseiro fresquinho! Uma delícia que vai deixar todos em casa pedindo mais.
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O Pão de 1kg da Vovó Ana é mais do que uma receita: é tradição, carinho e praticidade juntos na forma de um pão quentinho e cheiroso. Ensinei essa receita para meus amigos porque ela é simples, funciona sempre e deixa qualquer casa com cheiro de amor.
