Se você está em busca de uma receita rápida, nutritiva e cheia de sabor para o dia a dia, o Refogado Chinês de Carne Moída e Repolho é uma excelente pedida. Com poucos ingredientes e preparo super prático, esse prato entrega uma explosão de sabores inspirada na culinária asiática — e o melhor: tudo feito em uma só panela! Aqui em casa, ele já virou um dos queridinhos da semana. Fica pronto em menos de 30 minutos e combina perfeitamente com arroz branco, bifum (macarrão de arroz) ou até sozinho, como uma refeição leve e completa.
Ingredientes:
- 450 g de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo (vegetal ou de gergelim)
- 4 xícaras de repolho verde
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional para dar um toque mais rico)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pasta de pimenta (opcional)
- 2 cebolinhas fatiadas (opcional para decorar)
- Arroz ou macarrão cozido para servir
Modo de preparo:
Doure a carne: Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a durante o cozimento (cerca de 5 a 7 minutos). Escorra o excesso de gordura, se necessário.
Adicione os aromáticos: Adicione o alho e o gengibre. Refogue por 30 segundos até perfumar.
Adicione o repolho: Adicione o repolho fatiado à panela. Refogue por 4 a 5 minutos até murchar, mas ainda crocante.
Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz, o açúcar e a pimenta (se usar). Despeje sobre a carne e o repolho.
Misture e finalize: Misture tudo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que esteja bem coberto e aquecido.
Sirva: Coloque sobre o arroz ou macarrão cozido no vapor. Decore com cebolinha, se desejar.
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Além de ser fácil e rápida, o Refogado Chinês de Carne Moída e Repolho é uma daquelas receitas que agradam a todos. Tem o sabor marcante dos molhos orientais, o frescor do repolho e a praticidade da carne moída. É perfeita para reaproveitar ingredientes da geladeira e dar uma variada na rotina sem complicação.
