Se você já visitou um restaurante japonês, com certeza provou aquele acompanhamento irresistível, leve e refrescante chamado Sunomono — o famoso pepino agridoce! Uma receita simples, que conquista pela combinação perfeita do doce, ácido e crocante, além de ser uma ótima opção para começar qualquer refeição. O sunomono não é apenas saboroso, ele também é super saudável, leve e ajuda a limpar o paladar para saborear pratos mais intensos como sushis, sashimis ou até grelhados. E o melhor: é muito fácil de preparar em casa.
Ingredientes da receita de pepino agridoce
- 2 pepinos japoneses em rodelas finas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de vinagre de álcool branco
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Coloque os pepinos sobre uma peneira ou escorredor e espalhe o sal por todos os pepinos. Reserve o pepino para desidratar e escorrer o excesso de água por 15 minutos. Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre de álcool branco e a água. Leve ao fogo e misture bem até que a mistura ferva e o açúcar dissolva por completo.
Lave bem os pepinos desidratados e reserve para escorrer e secar bem. Depois de bem escorridos, coloque o pepino em um pote com tampa junto da calda. Espere chegar à temperatura ambiente e leve à geladeira para que fique gelado. Agora é só saborear essa maravilha de pepino agridoce.
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O Pepino Agridoce (ou Sunomono) é a prova de que menos é mais: poucos ingredientes, preparo rápido e um resultado digno de restaurante. Ele traz frescor, crocância e um equilíbrio de sabores que combina com qualquer ocasião. Aqui em casa, sempre que preparo essa receitinha, não sobra nada! Seja como entrada, acompanhamento ou até lanche leve, o sunomono é sempre um sucesso.
