Se tem um ingrediente que faz toda a diferença em uma lasanha cremosa e irresistível, é o Molho Bechamel. Esse clássico da culinária francesa é conhecido por sua textura aveludada e sabor suave, que harmoniza perfeitamente com camadas de massa e recheios variados. Além disso, é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Depois que você aprender essa receita, nunca mais vai querer fazer lasanha sem esse toque especial.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (de preferência integral)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Prepare o Roux: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau, cozinhando por cerca de 1 a 2 minutos para formar uma pasta dourada e eliminar o sabor cru da farinha.
Adicione o Leite: Aos poucos, acrescente o leite à mistura de farinha e manteiga, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo constantemente até que o molho comece a engrossar, o que deve levar de 5 a 7 minutos.
Tempere o Molho: Adicione sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto, mexendo para incorporar bem os temperos. Continue cozinhando por mais 2 minutos, até que o molho esteja bem cremoso e com uma textura aveludada.
Use na Lasanha: O molho bechamel está pronto para ser usado entre as camadas de massa, recheio e molho de tomate da lasanha. Despeje uma camada generosa de bechamel sobre cada camada de massa e finalize com queijo ralado para gratinar no forno.
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Agora que você já sabe como fazer um Molho Bechamel perfeito, sua lasanha nunca mais será a mesma! Experimente e aproveite essa delícia.
