O Pudim de Leite Queimado é uma sobremesa que combina tradição com um toque de sofisticação. O diferencial dessa versão está no sabor único do caramelo levemente queimado, que dá ao pudim um gostinho especial e um aroma irresistível. Apesar do nome, essa delícia é fácil de preparar e requer poucos ingredientes, tornando-se uma excelente opção para ocasiões especiais ou para surpreender a família no dia a dia.
Ingredientes para o Caramelo:
- 2/3 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de água
Ingredientes para o Pudim:
- 1 litro de leite
- 1 xícara e meia de açúcar refinado
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos
Modo de Preparo:
Caramelo:
Coloque o açúcar e a água em uma forma de pudim. Leve ao fogo baixo e mexa até virar caramelo. Desligue o fogo e reserve.
Pudim:
Em uma panela, adicione o açúcar e deixe caramelizar. Adicione o leite de uma só vez e deixe ferver e engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador o leite com açúcar, os ovos e o creme de leite. Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozimento:
Cubra a forma com papel alumínio. Coloque a forma em uma assadeira com água morna. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
Finalização:
Aqueça o pudim para desenformar. Desenforme e sirva.
Dicas:
Para um pudim mais alto, use uma forma menor. O ponto do caramelo é quando ele atingir uma cor âmbar. Para testar o cozimento, insira uma faca no centro do pudim. Se sair limpa, está pronto. Este pudim é diferente dos tradicionais pois não leva leite condensado.
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Essa versão do pudim tradicional ganha destaque pelo sabor caramelizado mais intenso e sofisticado. É uma sobremesa que combina com qualquer ocasião, desde almoços em família até jantares especiais. Além disso, o preparo simples e os ingredientes acessíveis tornam essa receita uma excelente escolha para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
