As festas de fim de ano são momentos de reunir a família e os amigos ao redor de uma mesa farta, repleta de pratos que aquecem o coração e o paladar. Entre essas delícias, os Filhós de Natal ocupam um lugar especial. Essa receita tradicional, cheia de história e sabor, é uma das minhas preferidas para celebrar a magia do Natal. Preparar filhós é muito mais do que fazer um prato: é reviver memórias, criar momentos e compartilhar a doçura da vida. Simples de preparar e com um sabor irresistível, eles são perfeitos para encantar todos à mesa.
Ingredientes:
- 1 colher (café) de sal;
- 1 kg de farinha de trigo;
- ½ cálice de aguardente;
- 250 ml de azeite;
- 10 ovos grandes;
- 30 g de fermento biológico;
- leite morno q.b.;
- açúcar e canela p/ polvilhar.
Como Fazer Filhós de natal receita de família:
- Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
- Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.
- Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha.
- Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.
- Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.
- Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
- Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia.
- Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole.
- A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.
- Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta.
- Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.
- Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.
- Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma.
- À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
- Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.
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Fazer Filhós de Natal é como trazer um pedaço da tradição para a sua mesa. Simples de preparar e com um sabor que conquista todos os paladares, eles tornam qualquer Ceia ainda mais especial. Experimente essa delícia e compartilhe momentos doces e inesquecíveis com quem você ama.
