O bolinho de repolho é uma opção saborosa e nutritiva, perfeita para servir como aperitivo ou acompanhamento em qualquer refeição. Com uma receita simples e rápida de preparar, esses bolinhos são uma excelente maneira de incluir vegetais na dieta e agradar a toda a família. Vamos aprender a fazer essa delícia, o sabor vai agradar o paladar de todos.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 600 g de repolho
- 500 ml de água
- 1/2 xícara de arroz cru
- 1 xícara de água quente
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 1 cenoura grande ralada sem casca
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de mistura de ervas finas secas (tomilho, alecrim, orégano e salsa)
- 500 g de carne moída
- 1/2 colher de sopa de páprica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Farinha de trigo para empanar
Para o molho picante:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 xícaras de água
- 3 folhas de louro
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de alho seco
- 1/2 colher (chá) de cebola seca
- Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
Molho refrescante:
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 dente de alho ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata os ovos com uma pitada de sal usando um garfo ou batedor. Pique o repolho finamente e coloque em uma panela grande com 500 ml de água e sal a gosto. Tampe e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por mais 10 minutos. Em outra panela, coloque o arroz com meia colher de chá de sal e 1 xícara de água quente. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
Depois, coloque em um prato para esfriar. Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Doure a cebola picada até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e refogue até ficar macia. Tempere com alho picado e ervas finas, mexendo bem. Retire e deixe esfriar. Escorra a água do repolho e deixe esfriar. Em um recipiente, coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com as mãos.
Adicione a mistura de cenoura e cebola, o arroz e misture tudo. Junte o cheiro-verde picado, a páprica e o repolho, misturando novamente. Despeje os ovos batidos e misture com as mãos. Modele a mistura em formato de ‘hambúrgueres’, porém, um pouco mais compridos e achatados. Passe na farinha de trigo para empanar e frite em uma frigideira com bem pouco óleo, dourando dos dois lados.
Observação: Não precisa fritar em imersão ok? pode utilizar 4 a 5 colheres (sopa) de óleo vegetal.
Molho picante:
Derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por um minuto.
Acrescente o molho de tomate e mexa. Depois, adicione metade da água (1 xícara) e continue mexendo para não formar grumos.
Quando estiver cremoso, adicione o restante da água (1 xícara) e mexa para ficar mais líquido. Acrescente também as folhas de louro.
Tempere com alho e cebola secos, sal e pimenta-do-reino (ou calabresa) a gosto. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Finalização do prato:
Coloque os ‘hambúrgueres’ fritos em uma assadeira, despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
Sirva com o molho refrescante: misture o creme de leite, cheiro-verde picado, alho ralado e sal a gosto.
Sugestão: Os molhos são opcionais. Se você não gostar ou não quiser fazer, pode deixar sem.
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O bolinho de repolho é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com sua crocância e versatilidade, ele pode ser servido em festas, almoços ou jantares, conquistando o paladar de todos. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados.
