Quando pensamos em petiscos irresistíveis, os croquetes costumam ser uma escolha clássica e versátil. Agora imagine combinar o sabor suave das batatas com a leveza dos ovos, criando uma massa perfeita para rechear com o que você preferir. O croquete recheado é uma opção prática, deliciosa e fácil de preparar, ideal para quem deseja uma receita diferente e saborosa para servir em diversas ocasiões.
Ingredientes:
- 1 kg de batata inglesa (batatinha)
- 1 cenoura ralada
- 2 ovos
- 2 cebolas picadas
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 a 200 g de filé de peito de frango
- 5 cogumelos frescos
- 100 ml de creme de leite
- 100 g de queijo fresco ralado
- Manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo vegetal
Modo de preparo:
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água. Cozinhe até ficarem macias. Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco e amasse com um garfo ou esmagador, formando um purê. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue uma cebola picada até ficar transparente.
Adicione a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o refogado ao purê de batatas. Acrescente a salsa picada, os ovos e misture bem. Adicione a farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
Em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e refogue a outra cebola rapidamente. Adicione o peito de frango picado e cozinhe. Corte os cogumelos em pedaços menores e adicione-os ao frango. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o creme de leite, misture bem e transfira para uma tigela. Junte o queijo fresco ralado e reserve.
Em uma superfície enfarinhada, modele pequenas porções da massa, criando uma cavidade no centro. Recheie com a mistura de frango e cogumelos e feche bem. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite os croquetes (ou bolinhos) até dourar dos dois lados. Sirva acompanhados do molho de sua preferência.
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Esses croquetes recheados são uma explosão de sabores! Por fora, eles são crocantes, enquanto o interior traz uma textura macia e cheia de sabor. A combinação de batatas com ovos na massa torna essa receita prática e econômica, sem perder a sofisticação de um bom petisco. Além disso, essa receita é perfeita para servir como aperitivo em reuniões, festas ou até mesmo para um lanche especial em casa.
