O biscoito de polvilho frito é uma dessas receitas que nos trazem lembranças de infância, daquelas tardes passadas na cozinha da vovó, cercados pelo aroma delicioso de algo sendo preparado com carinho. A receita da Vovó Rosa é especial, simples, mas com um sabor que conquista a todos. Crocantes por fora, leves por dentro, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar aquele cafezinho no fim da tarde.
Ingredientes da receita de biscoito de polvilho frito
- 1 ovo
- 150 ml de água ou leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras(chá) de polvilho azedo
- 2 colheres(café) de açúcar
- 1 colher(café) de sal
- 3 colheres(sopa) de água (para dar o ponto, caso necessário)
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
- Numa panelinha, coloque a água ou o leite, o óleo, o sal, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura.
- Coloque o polvilho numa tigela e escalde com a mistura quente. Misture bem com uma colher para amornar.
- Depois disso misture bem com as mãos para esfarelar o polvilho escaldado e obter uma farofa úmida.
- Adicione o ovo, e misture bem com as mãos e sove por 1-2 minutos até obter o ponto de uma massa lisa e homogênea. Caso necessário coloque água até dar o ponto.
- Pegue uma porção de massa e modele um rolinho e dê uma leve torcida para facilitar a fritura. Repita o processo com o restante da massa.
- Coloque óleo o quanto baste na panela de pressão, leve em fogo médio, deixe aquecer só um pouco e disponha até 3 rolinhos dentro.
- Deixe começar a fritar e assim que subirem na superfície do óleo, tampe a panela “sem a borracha” e deixe fritar por cerca de 4 minutos.
- Desligue o fogo, espere 1 minuto e abra a panela. Retire os biscoitos e remova o excesso de óleo em papel toalha. Frite o restante dos rolinhos da mesma maneira.
- E agora é só se deliciar com esse maravilhoso biscoito de polvilho frito!
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O biscoito de polvilho frito da Vovó Rosa é mais do que uma simples receita — é um pedaço de tradição, de afeto e de memórias que tornam os momentos em família ainda mais especiais. Leve, crocante e com aquele toque caseiro inconfundível, essa delícia é perfeita para acompanhar o café, seja em um dia comum ou em ocasiões especiais.
